Składniki:
(na 8 dużych sztuk)
4 szkl. mąki
0,5 paczki drożdży (5dkg)
0,5 szkl. cukru
mała paczka cukru waniliowego (16g)
1,5 (lub więcej) szkl. ciepłego mleka
2 jajka
2 łyżki masła (masło można stopić i wystudzić)
Nadzienie:
Ta wersja zawiera jabłka (3 sztuki) oprószone odrobiną cynamonu.
Inne opcje to: konfitura wiśniowa, powidło śliwkowe, marmolada... Podejrzewam, że krem czekoladowy też byłby super:)
Jak to się robi?
Na początku wrzuć pokruszone drożdże do miseczki, dodaj 2 łyżki cukru i ok. 4 łyżki ciepłego mleka.
Miseczkę przykryj pokrywka lub talerzykiem i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 min. W tym czasie obierz jabłka.
Następnie wyciągnij dużą miskę i przesiej do niej mąkę przez sitko. Jeśli nie masz sitka to mąka nie zostanie przesiana - ciasto też wyjdzie, ale nie będzie tak pulchne jak powinno być...
Do mąki dosyp resztę cukru i zamieszaj zawartość dużej miski.
Mikstura drożdżowa w miseczce już podrosła? Czas na przelanie jej do miski z mąką. Wcześniej jednak dobrze jest zrobić wielki krater w środku i dodać do niego 2 jajka.
Dodaj do niego masło (ew. też trochę więcej ciepłego mleka jeśli ciacho nie byłoby wystarczająco miękkie) i zacznij wyrabiać je ręką. Ta czynność powinna trwać ok. 5 min. Po tym czasie ciasto powinno odchodzić od Twej dłoni bez problemu. Jak się dalej będzie kleić to dosyp odrobinę mąki.
Uformuj w misce kulę z ciasta, przykryj ją ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Po ok. 20 min. Zobaczysz co oznacza "rosnąć jak na drożdżach" ;).
Gdy ciasto będzie rosło zajmij się krojeniem jabłek na małe kawałeczki. Potem oprósz je cynamonem.
Wyrośnięte ciacho zagnieć delikatnie ręką. Odrywaj z niego kawałki mające mniej więcej objętość równoważną objętości zaciśniętej pięści. Te części formuj w płaskie krążki. Na środek każdego z krążków kładź kilka kawałków jabłka, a potem sklej ze sobą wolne od owoców brzegi. Powstanie coś na kształt kropli zamykającej w swym wnętrzu cynamonowe jabłka. Wąska część tej kropli to sklejone brzegi krążka - przygnieć je delikatnie tak aby uformować kulę. Następnie połóż otrzymaną kulę ciasta na brytfance tak, aby część sklejona znalazła się od spodu.
Najlepszym sposobem na nieprzywieranie Twoich wypieków do brytfanki jest układanie ich na specjalnym papierze do wypieków.
Surowe bułeczki ułożone na brytfance odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - potrwa to niecałe 10 min. W tym czasie zdąży nagrzać się piekarnik - włącz go od razu po skończeniu formowania bułeczek. Temperaturę ustaw na ok. 180 stopni Celsjusza.
Podrośnięte bułeczki wstaw do piekarnika na ok. 25 min. Dobrze jest mieć piekarnik z szybką, przez którą możesz kontrolować wzrost ciasta. Powyżej widzisz zestawienie zdjęć przedstawiających to jak powinny wyglądać bułki przed i po pieczeniu. Jeśli osiągną stan pokazany na drugiej fotce to znak, że należy je wyciągnąć.
Pamiętaj, że bułeczki drożdżowe najlepiej smakują świeże i cieplutkie, dlatego tuż po upieczeniu możesz rozkoszować się ich smakiem. Można je wszamać np. z masełkiem, popijając ciepłym kakao:).
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz